병에 든 소스로 시작하여 몇 가지 재료를 추가하면 시간을 절약하고 예산을 늘릴 수 있는 좋은 방법입니다. 여기서는 라임 주스, 라임 제스트, 고수로 맛을 더한 기성 땅콩 사테이 소스를 소개합니다. 수란을 끓일 냄비(라메킨에 넣을 예정)와 빵을 구울 토스터가 필요 없으니 에어프라이어는 주방 카운터에 꼭 필요한 아침 식탁의 올스타가 된 것이 분명합니다. 더 큰 브런치를 원한다면 고구마 해시를 만들 때 이 에어프라이어를 함께 사용해보세요.
전문가 팁: 칼과 포크(그리고 미모사)를 곁들여 먹어야 합니다.
전문가 팁: 칼과 포크(그리고 미모사)를 곁들여 먹어야 합니다.
갈비가 먹고 싶지만 그릴을 이용할 수 없는 경우. 안타까운 일이지만, 바로 이런 경우에 이 BBQ 오븐 구이 갈비가 도움이 될 수 있습니다. 이제 계절이나 생활 환경에 구애받지 않고 집에서 편안하게 뼈에서 떨어지는 부드러운 갈비를 만들 수 있습니다. 달콤하고 짭짤하며 고소한 이 갈비는 경기 당일 축하 파티나 평일 저녁 식사에 제공하기에 완벽합니다. 팁: 팁: 모두가 공평하게 나눠 먹기 전에 다 먹고 싶지 않다면 성인 1인당 최소 4~5개(랙당 약 2~3인분)의 갈비가 준비되어 있는지 확인하세요.
오븐에서 갈비를 처음 만드나요? 방법은 다음과 같습니다:
갈비 준비하기
먼저 할 일부터 하세요: 갈비를 헹굽니다. 일반적으로 갈비는 진공 포장된 상태로 제공되므로 씻어내야 하는 액체가 묻어 있을 수 있습니다. 찬물에 헹구고 두드려 물기를 제거한 다음 “은피”를 벗겨내세요. 은피는 갈비뼈 위, 갈비뼈의 컵 모양 쪽에 있는 반짝이는 흰색 막으로, 익히면 질기고 쫄깃한 식감을 만들어줍니다. 이 막을 그대로 두면 맛있는 마른 양념이 갈비살에 묻어나는 것을 방지할 수 있습니다.
막이 쉽게 벗겨져야 하지만 그렇지 않다면 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 느슨하게 풀어주세요. 껍질 벗기는 칼로 막에 구멍을 뚫고 최대한 막 아래까지 칼을 넣어 갈비뼈에서 멀어지게 풀기 시작합니다. 칼 끝이 막 아래에 들어가면 갈비뼈에서 쉽게 떼어낼 수 있을 것입니다.
누구나 갈비를 먹을 때 가장 좋아하는 부분은 바로 소스일 것입니다. 그리고 손으로 먹을 수 있는 합법적인 핑계가 생기기도 하죠. 저희의 소스는 한 차원 높은 클래식 바비큐 소스처럼 달콤하고 고소하며 끈적끈적한 맛이 일품입니다. 병에 담긴 그 어떤 소스보다 훨씬 더 맛있어요. 미리 준비하시나요? 소스는 미리 만들어서 냉장고에 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
훌륭한 구운 갈비 요리의 핵심은 낮은 온도, 충분한 시간, 수분 유지의 균형입니다. 저희는 호일로 단단히 감싼 상태에서 300°에서 2시간 동안 조리합니다. 호일은 너무 많은 액체가 빠져나가지 않도록 하고, 저속 조리로 결합 조직이 분해되도록 합니다. 뼈 쪽이 아래로 향하도록 조리하여 선반 주위에 공기가 충분히 통하도록 합니다. 그런 다음 소스를 바르고 몇 분간 구워 크러스트가 캐러멜화되고 바삭해지도록 굽습니다.
바질을 좋아하지 않는다면 골파나 고수로 대체할 수 있습니다. 지중해풍으로 바꾸고 싶다면 잘게 썬 구운 고추를 토마토로 바꾸고 잘게 부순 페타를 뿌려보세요.
훌륭한 구운 갈비 요리의 핵심은 낮은 온도, 충분한 시간, 수분 유지의 균형입니다. 저희는 호일로 단단히 감싼 상태에서 300°에서 2시간 동안 조리합니다. 호일은 너무 많은 액체가 빠져나가지 않도록 하고, 저속 조리로 결합 조직이 분해되도록 합니다. 뼈 쪽이 아래로 향하도록 조리하여 선반 주위에 공기가 충분히 통하도록 합니다. 그런 다음 소스를 바르고 몇 분간 구워 크러스트가 캐러멜화되고 바삭해지도록 굽습니다.
