Thịt bò nướng có thể nghe có vẻ sang trọng và phức tạp, nhưng thực ra lại rất đơn giản! Với một miếng thịt ngon và một số loại thảo mộc đơn giản, bạn có thể có được món thịt bò nướng mềm mại và đậm đà hơn nhiều so với loại mua sẵn. Kết hợp với khoai tây nghiền mềm mịn phủ đầy sốt yêu thích của bạn. Dưới đây, chúng tôi sẽ phân tích những điều quan trọng nhất cần biết khi chuẩn bị món ăn kinh điển này.
Các loại gia vị như hạt thì là hoặc hạt rau mùi cũng rất ngon, hãy làm theo sở thích của bạn! Đừng ngần ngại thêm gia vị; đây là miếng thịt lớn, và càng nhiều hương vị càng tốt.
Mẹo hay: Bạn nên dùng dao và nĩa để ăn món này (và một ly mimosa).
Bạn đang thèm ăn sườn nướng, nhưng không có lò nướng. Thật đáng tiếc, chúng tôi biết, nhưng đó chính là lúc những chiếc sườn nướng BBQ trong lò nướng này phát huy tác dụng. Giờ đây, bạn có thể làm những chiếc sườn mềm mại, tan chảy trong miệng ngay tại nhà bếp của mình, bất kể mùa nào hay hoàn cảnh sống của bạn. Ngọt, mặn và đậm đà, những chiếc sườn này hoàn hảo để phục vụ trong bất kỳ bữa tiệc xem bóng đá hay bữa tối trong tuần nào. Mẹo: Điều cuối cùng bạn muốn là hết sườn trước khi mọi người được thưởng thức phần của mình, vì vậy hãy đảm bảo có ít nhất 4-5 miếng sườn cho mỗi người lớn, tương đương khoảng 2-3 phần ăn mỗi khay.
Lần đầu tiên nướng sườn trong lò? Đây là cách để nướng sườn hoàn hảo:
Chuẩn bị sườn
Đầu tiên: Rửa sạch xương sườn. Thông thường, xương sườn được đóng gói chân không và có thể ngâm trong dung dịch mà bạn cần rửa sạch. Rửa dưới vòi nước lạnh, lau khô, sau đó lột bỏ lớp “silverskin”. Đây là lớp màng mỏng, sáng bóng, màu trắng nằm trên xương, ở mặt lõm của xương sườn, và khiến thịt trở nên cứng và dai sau khi nấu. Để lại lớp màng này cũng sẽ ngăn không cho hỗn hợp gia vị khô ngon lành của bạn bám vào thịt xương sườn.
Màng nên bong ra khá dễ dàng, nhưng nếu không, hãy sử dụng dao gọt để giúp làm lỏng màng. Dùng dao gọt đâm vào màng và đưa dao vào sâu nhất có thể dưới màng để bắt đầu làm lỏng màng khỏi xương sườn. Khi bạn có thể đưa đầu dao vào dưới màng, bạn có thể dễ dàng kéo màng ra khỏi xương sườn.
Phần yêu thích nhất của mọi người khi ăn sườn chắc chắn là nước sốt. Và còn có lý do chính đáng để ăn bằng tay nữa. Nước sốt của chúng tôi ngọt ngào, đậm đà và dính dính, giống như một phiên bản nâng cấp của nước sốt BBQ cổ điển. Nó ngon hơn hẳn so với bất kỳ loại nước sốt nào trong chai. Chuẩn bị trước? Nước sốt có thể được làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.
Bí quyết để nướng sườn ngon là sự kết hợp giữa nhiệt độ thấp, thời gian nấu lâu và giữ ẩm. Chúng tôi nướng sườn ở nhiệt độ 300° trong 2 giờ dưới lớp giấy bạc bọc kín. Lớp giấy bạc giúp giữ ẩm, đồng thời quá trình nướng chậm ở nhiệt độ thấp giúp làm mềm mô liên kết. Hãy nướng sườn với mặt xương hướng xuống để tạo luồng không khí xung quanh khay. Sau đó, quét sốt và nướng dưới lửa lớn trong vài phút để tạo lớp vỏ caramel hóa và giòn.
Nếu bạn không thích húng quế, hãy thay thế bằng hành lá hoặc rau mùi. Để thêm hương vị Địa Trung Hải, hãy thay thế một phần cà chua bằng ớt đỏ nướng băm nhỏ và rắc một ít phô mai feta bóp vụn lên trên.
Bí quyết để nướng sườn ngon là sự kết hợp giữa nhiệt độ thấp, thời gian nấu lâu và giữ ẩm. Chúng tôi nướng sườn ở nhiệt độ 300° trong 2 giờ dưới lớp giấy bạc bọc kín. Lớp giấy bạc giúp giữ ẩm, đồng thời quá trình nướng chậm ở nhiệt độ thấp giúp làm mềm mô liên kết. Hãy nướng sườn với mặt xương hướng xuống để tạo luồng không khí xung quanh khay. Sau đó, quét sốt và nướng dưới lửa lớn trong vài phút để tạo lớp vỏ caramel hóa và giòn.
