クリーミーなアボカド、タンパク質たっぷりの卵、トマトの甘み。さらに、エアフライヤーで何でもできることをもっと証明したかったら、エアフライヤー・ポーチドエッグ・アボカド・スマッシュトーストがそのレシピだ。ポーチドエッグのためにお湯を沸かす鍋（ラメキンで作る）やパンのためにトースターが必要なのを除けば、エアフライヤーがキッチンカウンターに置いておける朝食のオールスターであることは明らかだ。もっと大がかりなブランチにするなら、サツマイモのハッシュドポテトも一緒に作ろう。.
ビーフ・ウェリントンはイギリスの伝統料理で、1800年代にウェリントン公爵がワーテルローで勝利した後に生まれたと言われている。.
プロからのアドバイス：これはナイフとフォーク（とミモザ）で食べたい。.
リブが食べたいのに、グリルが使えない。でも、そこでこのBBQオーブン焼きリブの出番だ。これで、時期や生活環境に関係なく、自宅のキッチンで骨付きの柔らかいリブを作ることができる。甘くて塩気があり、香ばしいこのリブは、試合の日のお祝いにも、平日のディナーにもぴったりだ。ヒント大人1人につきリブ4～5本（1ラック2～3人前）以上を用意すること。.
オーブンでリブを作るのは初めてですか？リブをオーブンで焼くのは初めてですか？
リブの下ごしらえ
まず最初に：リブを洗う。通常、リブは真空パックされているので、絶対に洗い流したい液体に浸かっていることがある。冷水で洗って水気を拭き取り、“銀皮 ”を剥ぐ。これは、骨の上、肋骨のカップ側にある光沢のある白い膜のことで、調理後は硬く噛み応えのあるものになる。銀皮がついたままだと、せっかくのドライラブがリブ肉につかない。.
膜は簡単にはがれるはずだが、そうでない場合は、パーリングナイフを使ってほぐす。皮膜にパーリングナイフを刺し、できるだけ皮膜の下までナイフを入れて、皮膜をリブから引き離す。ナイフの先が膜の下に入ったら、簡単に膜をリブから引き剥がすことができるはずだ。.
リブを食べるときの楽しみは、誰もがソースに違いない。そして、手で食べる正当な口実があることだ。私たちのソースは、甘くて香ばしく、ねっとりしている。瓶詰めのものよりずっとおいしい。下ごしらえは？ソースは前もって作って冷蔵庫で2週間保存できる。.
リブを美味しく焼く秘訣は、低温、長時間、保湿のバランスだ。我が家では、ホイルをしっかり巻いて300度で2時間焼く。ホイルで包むことで、煮汁が逃げすぎないようにする一方、低温でじっくり焼くことで結合組織が破壊される。骨側を下にして焼くと、ラックの周りに空気の流れができる。その後、ソースをかけて数分焼き、キャラメリゼして皮をパリッとさせる。.
バジルが苦手なら、代わりにチャイブかコリアンダーを。地中海風にアレンジするなら、ローストした赤ピーマンのみじん切りをトマトの一部と入れ替え、砕いたフェタチーズを散らす。.
リブを美味しく焼く秘訣は、低温、長時間、保湿のバランスだ。我が家では、ホイルをしっかり巻いて300度で2時間焼く。ホイルで包むことで、煮汁が逃げすぎないようにする一方、低温でじっくり焼くことで結合組織が破壊される。骨側を下にして焼くと、ラックの周りに空気の流れができる。その後、ソースをかけて数分焼き、キャラメリゼして皮をパリッとさせる。.
